秋田まるごと加工コンセプト
てまひま品質

秋田まるごと加工は、食品の安心・安全・高品質のためには手間も暇も惜しみません。毎日漁港に足を運び、品質を吟味した魚介類を仕入れ、最も適した時間を見極めて熟成し、プロの自社職人によって一品一品心を込めて加工調理しております。

原料

秋田県潟上市と男鹿市にある天王漁港、船川漁港、椿漁港の3か所から、当日水揚げされた魚介類を仕入れます。すべて天然ものなので、一つとして同じものはありません。その中から刺身に適したもの、出汁に適したものを吟味しています。産地や漁法などを確実に確かめるには、漁港で仕入れる他ありません。

加工

自社工場では、料亭などで経験を積んだベテランの職人らが、それぞれの魚に適した調理法で加工しています。日ごと変わる天然魚介類に一定以上の品質を保証するには、プロの調理人の腕が必要になります。

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